想学厨师，很多人第一反应就是两条路：要么去烹饪学校，要么去厨房当学徒。

但这两条路，其实都走不通。

**第一条路：烹饪学校**

以新东方为代表的烹饪学校，学费动辄几万，学两年下来要花8-10万。对于普通家庭来说，这不是一笔小数目。

更关键的是，钱花了，技术却没学到手。学校教的菜式陈旧脱离市场，毕业进了厨房还是要从头学起。不懂后厨运转，不懂实际出餐流程，说白了就是——花了钱，又浪费了青春。

**第二条路：厨房打杂学徒**

既然学校学不到真东西，那直接进厨房当学徒呢？

现实更残酷。厨房里没人有义务教你，核心技术都藏着掖着，全靠偷师。每天干的都是洗菜、切菜、打荷这些杂活，薪水低得可怜，混个三五年也未必能上灶。

别人没有义务为你的成长负责，这就是厨房学徒的真相。

**第三条路：签约师徒制带薪学厨**

搜厨网开创了第三条路——把学员一对一匹配到正规餐饮酒店的后厨，由餐厅的厨师长（行政总厨）作为签约师父亲自带。

- 真环境：直接在营业中的后厨实战，不是模拟教室

- 真师父：厨师长一对一带教，技术是后厨最好的

- 真工资：边学边干，每月能拿4000-5000元工资

- 有保障：签合同包学成，一年学不会免费继续学

既不用花几万学费，也不用打杂混日子。学真技术，还能挣工资，这才是学厨师的正确打开方式。