“百湘居”顾名思义，主营湘菜，其位于亚运村北，坐落于大型社区北苑家园内，虽然距离奥运鸟巢和水立方尚有五六站的路程，但因为毗临地铁5号线和城铁13号线，人流量巨大，更重要的是与奥运媒体村隔路相望，其巨大的商机是不可估量的。一大把餐饮编辑特意联系了“百湘居”大厅经理王先生，针对奥运给该餐厅带来系列影响，进行了一次深入访谈。

　　souchu编辑：现在距离奥运会开幕式仅仅只有30天了，面对如此巨大的一个“奥运商机”，请问您现在是不是有些“迫不及待”了？
 
　　“百湘居”王经理：期待的心情是很迫切，现在用“既兴奋又紧张”来形容我现在的心情应该更准确些。这跟咱们普通老百姓现在的心情是这样的：希望这天早点到来，又有点害怕这天来的太快。
 
　　souchu记者：据预测，这场“奥运盛宴”会给餐饮业带来至少200亿的收入，尤其是靠近奥运场所的餐厅，收入会更多，为什么还会“害怕她早点到来呢”？
 
　　“百湘居”王经理：这是一种很正常的心理反应，因为盼望的久了，看她一天天的逼近，心里也就一天天的紧张起来，这种紧张是兴奋的紧张，同时这种紧张也让我们再一次核查自己餐厅的软硬件建设，生怕会有一丝疏漏。
 
　　souchu记者：为了迎接这场奥运大商机，请问您们在餐厅的软硬件上做了哪些准备？
 
　　“百湘居”王经理：硬件方面：1）、我们餐厅分上下两层，总营业面积有100平米，最近餐厅已准备重新调整一下餐桌的布局，充分利用空间，力求前来就餐的顾客感觉既舒适又宽敞。2）餐厅主营湘菜，是一家地道的湘菜馆，所以我们的餐厅着重突出的是“湘情”，最近我们从湖南采购了一些地方饰品来装饰大厅，让来餐厅就餐的外国游客能认识湖南、了解湖南。3）在菜品上考虑到外国朋友的习性，我们稍微做了些改造，比如增加甜品的供应品种；稍稍减少一些菜品的辛辣口感；开发一些水果菜品；增加沙拉、咖喱等外国调味料。4）、改进菜谱，将菜谱改成双语菜谱，以方便外国客人点菜。
 
　　软件方面：1）、从健身中心请来专门的培训老师来教服务员的服务礼义；2）、每周抽出三个晚上的时间为员工上外语课，学习一些简单的问候用语；3）积极组织员工排练湖南特色的民族舞蹈，计划奥运期间晚餐时间向顾客免费演出。
 
　　souchu记者：我们都知道奥运对餐饮业是一个巨大的商机，这个商机可谓是百年不遇，您为什么会说也是“一种挑战”呢？
 
　　“百湘居”王经理：任何事物都是两面的，俗话说得好“好风险高收益”，我们现在尚谈不上“高收益”，但紧邻着奥运场地及媒体村，代表的是咱们国家的餐饮，做得好或许没什么，做不好可就给咱们国家丢了面子，因此我们在卫生方面要求再要求，在基础安全方便严查再严查，付出了比一般餐馆要多很多的精力，同时，因为是媒体村的“紧邻”，国家也相对有了更严格的标准，这些都应该算是我们的“挑战”。不过我们欢迎这样的“挑战”。