记者 汉维臣 为您报道 西部商报2007·古希麦杯时尚行业高峰论坛上，甘肃省烹饪协会副会长代表餐饮企业讲了话，他高度称赞本次活动。本报记者采访了参会的烹饪协会相关负责人及兰州餐饮代表，他们共同发布2008年的餐饮流行趋势。

　　08年餐饮流行趋势发布代表：甘肃省烹饪协会副会长  赵长安

　　论坛发言：我所从事的行业是餐饮业，因为“美”是餐饮永恒的主题，而时尚是“美”的最主要元素，我同意这句话，因为餐饮是人类活动最基础的需要，餐饮也必须时尚，与时代同步。

　　一、商务餐成为热点。伴随着兰州经济的发展，各类商务人士用餐会逐步增多，会议餐和商务宴请将会成为又一个增长点，高档宴请和商务用餐都将会有极大的发展前途，形成齐头并进之势。

　　二、中式快餐将走出低谷，并且会逐步占有相当的市场份额。

　　三、高档消费将会趋于理性，家常菜将持续流行。

　　四、天然、绿色、健康和保健食品将会越来越被人们认可和追捧。

　　西部商报2007·古希麦杯时尚行业高峰论坛参与企业名单：明德宫美食城、长安餐饮管理公司敦煌食坊、长安餐饮管理公司藏域元素酒店、海之港大酒楼、兰州味道餐饮管理有限公司灶王爷农民巷店、亚龙楼酒店、小肥羊、黄记煌三汁焖锅、山珍老鸭汤酒店、竹园村火锅、百家姓土坛子民俗大酒楼西站店、敖日格勒酒店、湘聚兰州大酒楼、甘肃天源温泉商务酒店湘聚兰州大酒楼、江枫渔火酒店、兰州广聚缘餐饮有限公司、西站泓馨园酒店、兰州八大碗餐饮管理有限公司、京跃华肥牛北滨河店、兰州（澳门）德兴海鲜火锅、兰州锅道餐饮公司、仙踪林休闲餐饮兰州店、名人丽岛西餐咖啡、周双强川菜酒楼、京方老鸭汤酒店、宏昱阁酒店、邓家老菜馆、虹盛风味菜馆、兄弟三汁焖锅、旺旺火锅、兰州三秦涎水餐厅、普赖斯火锅兰州旗舰店、福熙鼎铁锅炖东北野生大鱼酒店、忠华手抓、云鼎手抓、伊兰盛鼎、老树村火锅、天沁神农生态园、天龙美食城、天一度假村、弘鼎伊馨宫酒店、盛宴餐饮有限责任公司、蓝宝石大酒店、锅道餐饮公司、重庆壹锅天火锅店、金芙蓉火锅店、陇上浆水源、口福多酒店、口福聚、兰州豆花店、玉玲珑餐饮有限公司等。