台湾省三月是赏花的季节，最近餐饮界也围绕在一片花海里。以牡丹为主题的餐厅兴起，看好国际娱乐、时尚圈的东方风，将会带动消费；而玫瑰、太阳花、熏衣草、海芋，也被大量带入餐厅的店面布置、广告文宣、营销活动之中。花 ，也不再只是配角，而是餐厅品牌形象的延伸。

 
    位于台北市信义计划区的牡丹园餐厅，最近才真正成为「牡丹园」，餐厅董事林桂鼎从杉林溪引进多株盛开的牡丹花，绘画大师戚维义，在餐厅的墙面、玻璃、灯笼、丝绸上，总共画了十二幅牡丹画，颜色、姿态、意境皆不同，食客可以一边享用顶级日本料理、喝着大吟酿、近距离欣赏大师的牡丹画作。
    牡丹园董事长林桂鼎指出，目前国际市场掀起一股东方热，而牡丹最能代表东方的花朵，在精品、设计、旅游界都已出现牡丹作品与赏花行程，以牡丹为主题的消费市场，在未来三到五年，应该会更热门。
    牡丹园的料理也要表现出牡丹的精神，杨总经理说，牡丹是花中之王，代表富贵、华丽、娇嫩、鲜美，用料理来诠释，就是食材要顶级、口感要柔嫩、排盘表现要美，所以，在牡丹宴中，第一道前菜，就用梨山高接梨，手工雕刻出一朵白色的牡丹，并点缀特级鱼子酱和金箔；同时，在套餐中，还使用鳕场蟹、松阪牛、鹅肝、松露、牡丹虾等入菜。定价3500元的牡丹宴，只在16、17、18三天供应，每天限量40客。
    原烧餐厅最近也配合阳明山海芋季的活动，在3/25-4/9期间，推出「来店消费，海芋朵朵送」的活动；陶板屋的春季营销，则是鼓励网络会员，下载熏衣草餐具兑换券。
    这些都是王品餐饮集团的「花式营销」，其中最成功的就是，在王品餐厅十周年当天，推出「十朵玫瑰换千元大餐」的活动，单日在全省连锁店一共收到十万朵玫瑰花，使得老牌子王品有了新生命。
    王品营销总监高端弥表示，王品旗下的餐饮品牌都由花来代言，王品是浪漫尊贵的玫瑰；西堤是热情、年轻的太阳花；原烧是讲求纯真、优质的海芋。从店内布置、招牌、菜单、店卡、网站都可以见到代言花生根。「我们用花朵不只是经营餐厅，而是在经营一个长久的品牌。」