绿柳素食
- 工细作、造型逼真、口味独特，具有“鲜、嫩、烫、脆、香”的特点。“仿荤”是绿柳素食制作的一大特色，由绿柳居第二代传人魏彩龙等创办的全素宴，在此方面技艺尤为突出。他用豆腐皮、面筋、腐竹及中药调料制作的鸡、鸭等形象的质地都非常逼真，切开整鸡时，鸡丝俨然可见。他的徒弟为其总结仿荤秘诀是“鸡”吃丝，“肉”吃片，“鱼”吃段，
工细作、造型逼真、口味独特，具有“鲜、嫩、烫、脆、香”的特点。“仿荤”是绿柳素食制作的一大特色，由绿柳居第二代传人魏彩龙等创办的全素宴，在此方面技艺尤为突出。他用豆腐皮、面筋、腐竹及中药调料制作的鸡、鸭等形象的质地都非常逼真，切开整鸡时，鸡丝俨然可见。他的徒弟为其总结仿荤秘诀是“鸡”吃丝，“肉”吃片，“鱼”吃段，菜名全都是荤名素菜。绿柳素食经长期的历史发展，其品种已相当丰富，不下几百种，著名的有八宝鸭、罗汉麻婆豆腐。因门派繁多，菜名与内容都不相同。绿柳居经营的素食代表品种有：罗汉观斋、素刀鱼、满腹经纶、绿柳炒粉等。
经过近百年的积累和发展，绿柳居已形成了适应广泛需求、特色明显、市场定位准确、品种丰富的菜点产品系列。包括：素食、清真精品系列；选料严谨、制作精细的金陵菜系又称京苏大菜；享誉海内外的金陵小吃，又称秦淮小吃；特色卤菜、特色点心外卖；系列食品速冻、抽真空小包装、净素月饼、礼品盒、大礼包等。
特色突出的市场定位、丰富的产品系列，使绿柳居深受讲究品位、档次、特色的消费者喜爱的同时更吸引了广泛的消费者。
企业目标：是在两年内组建中国最具规模和品牌号召力的素食餐饮连锁系统，进而发展成包括素食原材料的生产和系列产品生产销售的中华第一素食产业，同时在海外发展以绿柳居中华素食为特色的餐饮连锁体系。为实现上述的目标，企业在稳健发展实体经营的同时，做好在国内、海外资本市场上市的准备，计划在3-5年内实现在资本市场上市的目标，所筹资金，用于国内、国外素食连锁系统的建设和发展素食产业物料供应和相关产品销售的电子商务系统。
具体目标：是在三年内发展大中型的连锁店超过600家、经营额达到30亿元。具体分解为：第一年达到80家，体系的销售额达到5亿元；第二年达到350家，体系的销售额达到18亿元；第三年达到600家，体系的销售额达到30亿元。
经过近百年的积累和发展，绿柳居已形成了适应广泛需求、特色明显、市场定位准确、品种丰富的菜点产品系列。包括：素食、清真精品系列；选料严谨、制作精细的金陵菜系又称京苏大菜；享誉海内外的金陵小吃，又称秦淮小吃；特色卤菜、特色点心外卖；系列食品速冻、抽真空小包装、净素月饼、礼品盒、大礼包等。
特色突出的市场定位、丰富的产品系列，使绿柳居深受讲究品位、档次、特色的消费者喜爱的同时更吸引了广泛的消费者。
企业目标：是在两年内组建中国最具规模和品牌号召力的素食餐饮连锁系统，进而发展成包括素食原材料的生产和系列产品生产销售的中华第一素食产业，同时在海外发展以绿柳居中华素食为特色的餐饮连锁体系。为实现上述的目标，企业在稳健发展实体经营的同时，做好在国内、海外资本市场上市的准备，计划在3-5年内实现在资本市场上市的目标，所筹资金，用于国内、国外素食连锁系统的建设和发展素食产业物料供应和相关产品销售的电子商务系统。
具体目标：是在三年内发展大中型的连锁店超过600家、经营额达到30亿元。具体分解为：第一年达到80家，体系的销售额达到5亿元；第二年达到350家，体系的销售额达到18亿元；第三年达到600家，体系的销售额达到30亿元。
品牌名称
绿柳居 （英）
公司全称
（中）南京绿柳居餐饮连锁有限责任公司
（英）
所属行业
餐饮食品>中式餐饮
医疗保健>保健品
品牌发源地
中国江苏南京
业务开始年份
1905-1-1
特许经营开始年份
1990-1-1
直营店总数
0
加盟店总数
80
发展模式
区域开发 特许加盟
合同期限
3-3年
投资金额
3-200万元
加盟费
1-5万元，总投资额的39%
保证金
免
特许权使用费
无
加盟条件
1、经营面积及投资总额：A类店（经营面积为800平方米左右）：投资额50-200万元；B类店（经营面积为200—350平方米）投资额20—50万元；C类店（经营面积12—20平方米左右）（以所在地有配送中心为前提）投资额3—5万元；区域配送中心（县级或以上城市独家垄断经营，经营面积500-3000平方米）投资额30——80万元；
2、有开拓自己事业的信心和决心，有企业家精神和强烈的成功欲望；
3、具有现代餐饮服务热情和进取精神，有一定的经营背景和经验；
4、具有与投资规模相当的资金并有良好的信誉；
5、具有较强的处理人际关系和财务管理能力，尊重宗教习俗和宗教信仰；
6、认同总部的精神理念，接受总部的技术培训和营业指导；
7、遵守绿柳居连锁的营运规范，确保绿柳居品牌的美誉度。
南京绿柳居餐饮连锁有限责任公司
总部地址：中国南京集庆路198号江苏通信大厦11楼
电 话：86-025-52311041 52311042 52311043 13357737001 传 真：86-025-52213489－8888
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