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鹅肝酱金丝虾球
- 现任东方豪威•厨文化传播技术总监。国家高烹饪级技师、营养师，收录《中国当代名厨》、中华名厨，中国烹饪协会会员、绿色餐饮大使、香港酒店及餐务管理协会会员，名厨菜品创新俱乐部会员，首届首都青年烹饪艺术家，09中华餐饮十大杰出青年。
原料：虾肉150G，春卷皮100G、鹅肝酱50G、盐、味、胡椒粉适量
制作：
1、把鹅肝酱调制成鹅肝冻，切成块放入冰箱待用，春卷皮切丝待用
2、虾肉取虾线制成虾胶
3、放入烧好的橄榄油中炸制金黄，捞出装盘即可
特点：营养丰富、口感鲜美
创作理念：在传统菜品的基础上，将中西原料完美结合
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