原料：下五花肉500克，马蹄100克，鸡蛋白100克，刺五加75克，粟粉10克。

配料：菜胆四个，湖萝卜园4个。

调料：盐5克，葱姜花椒水15克

做法：五花肉切丁，用清水冲洗至净，马蹄切丁备用，刺五加洗净后炒制入味后作成4个球状备用。五花肉沥净水分加入调料，马蹄。和粟粉和适量的水搅打上劲，包上野菜馅

     作成丸子形，投入热水中开锅煮120分钟后取出装入盘中，配料焯水后装入盘中装入盘中即可。

口味特点：咸鲜滑嫩，色泽洁白，肥而不腻营养丰富。