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国色天香
2009-11-25 15:52:14  作者:李光健  来源:搜厨网  浏览次数:0  文字大小:【】【】【
  •   成品特色:酸甜酥脆,色泽洁白,形似国画。创新说明:此菜打破拉传统笋类菜肴的烹调方法,在口味,形状,质感上都有突破性的创新,原调料的完美结合使菜肴的营养更加丰富。

原料:冬笋300克,龙江特产黑米面煎饼,150克,苦瓜150克。

调料:蜂蜜10克,白糖15克,米醋5克,盐2克,粟粉30克。

做法:煎饼作画形,码入盘中,苦瓜改刀后清炒后码入盘中,冬笋切片后沾粉后入油锅炸制酥脆,成白色捞出沥油摆放成花朵状,浇上糖醋汁码入盘中即可。

成品特色:酸甜酥脆,色泽洁白,形似国画。

创新说明:此菜打破拉传统笋类菜肴的烹调方法,在口味,形状,质感上都有突破性的创新,原调料的完美结合使菜肴的营养更加丰富。

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