主料：猪猪仔排 50 克

辅料：泰国香米200 克  大葱  老姜

调料：白糖50克  米醋150克 味精2克

制作方法：仔排剁10厘米长条。炒糖色加水放入30克白糖；2克味精；葱；姜；小火焖30分钟，捞出排骨。另起锅放入排骨加50克原汤放入白糖.米醋.收汁到拔丝，盛盘搭配炒饭即可。

口味特点：排骨酥烂，酸甜适中。

操作关键：洛阳米醋，收汁一定要小火。

月均出品：40份.月销售额：38400元。