易建军

主辅料：

三黄鸡取鸡脯肉200克、九节虾一只、法式酱鹅肝一罐、菠菜80、美人椒一个、韭花一根。

调味料：

太太乐鲜味宝10克、太太乐醇珍浓缩鲜鸡汁10克、太太乐鸡粉8克、盐5克、太太乐鲜贝露20克。

制作方法：

鸡脯肉、九节虾去皮、菠菜 分别汆水，鸡脯肉加制成白切鸡切块待用，汆好水的菠菜切节与太太乐鲜味宝、太太乐醇珍浓缩鲜鸡汁、太太乐鸡粉、盐拌均匀用模具乘好待用，法式酱鹅肝取50克用模具乘好待用，分别将白切鸡、九节虾、法式酱鹅肝、菠菜、美人椒一个与韭花一根装盘即可， 酌太太乐鲜贝露伴食。

要点：鸡脯肉、九节虾去皮与菠菜汆水时，7成熟口感最佳，装盘要美观。

特点：清香爽口，鲜味醇厚。