原料：

牛里脊400克、香米300克、西红柿一个 、鸡蛋一个、洋葱粒、青红椒粒、西蓝花5朵。

调料：

美极酱油5克、耗油5克、老抽3克、味精3克、白糖5克、料酒5克。
   

制作方法：

1、将牛里脊切成筷子头大小的肉粒，上浆后备用。香米蒸熟备用；

2、把香米加鸡蛋炒好少调点盐味给荷台用小碗装好，每个碗里放一朵西蓝花，扣在圆盘一圈，每一个米饭中间放一瓣西红柿；

3、热锅冷油4成油温下锅将牛肉粒滑油，另起锅，放低油下洋葱粒，青红椒粒炒香，下耗油，料酒，美极鲜酱油，适量老抽调色，放一点高汤，和味精，勾芡后下牛肉粒翻炒出锅，装在围了香米的盘中中间上桌即可。
   （其实调料的分量都是每个厨师的习惯而定，没有定量，我提供的分量也只是适合我们本地的口味）。