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水晶鸭方

2006-09-08 12:14:39 作者：佚名来源：不详浏览次数：626763 文字大小：【大】【中】【小】

水晶鸭方

[菜肴介绍]	水晶皮冻透明似玉，鲜嫩爽口。

[制作原料]	主料：熟鸭脯肉200克。辅料：肉皮200克。调料：盐2克，味精5克，葱段10克，姜片5克，胡椒粉1克，火腿少许。

[制作方法]	1、鸭脯肉切长3厘米宽2厘米的长方块，整齐码放在小方盘里，鸭皮朝上。将火腿放上面。 2、肉皮熬成肉皮冻，用纱布过滤，轻轻注入鸭方的平盘内。 3、鸭方冷却凝固后，切成均匀的块，装盘即成。

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