将油焖大虾、田螺、锅贴饺等排档菜引进店内，晚上营业至凌晨两三点，时下，不少大餐馆也开始争抢夜宵市场。

　　昨日晚12点多，记者在汉口新华下路三五醇酒店看到，大厅内坐满了消夜的食客。据该店负责人介绍，店内推出了近百种夜宵菜，主要以排档风味为主，每天营业时间都到凌晨两三点。

　　近年来，越来越多航母型酒店开始争抢夜宵市场。艳阳天的艳阳小厨全天24小时营业，楚灶王专门推出了近百种夜宵美食。一些中小型酒店如大班海鲜酒楼、敦煌美食等的夜宵生意也很火爆。

　　据了解，大餐馆涉足夜宵生意，菜品也多以时下流行的排档菜为主，价格也尽量走大众化路线。如楚灶王的夜宵菜式中，包括精武鸭脖、小龙虾、盐水花生、热干面、小面窝等，三五醇酒店就有凤爪、糯米糍、猪肝粥等。三五醇、楚灶王等餐馆的人均消夜费用多在25元左右。

　　对大餐馆争抢夜宵市场，业内人士表示，时下，餐馆成本上涨很厉害，大餐馆推出夜宵服务，能够有效利用资源，降低成本，这也是缓解经营压力的好办法。