一头短发，下巴上有颗黑痣，刚毅的眼神中透露出一丝微笑，在诸多餐饮杂志、餐饮网站中，也许你会经常看到他的身影---一线厨师杰出人物赖建全先生。

 对于这次收徒，从赖大师眼神中没有流露出一丝对媒体或流言的逃避，反而是那种令人钦佩的坦然和坚定。近20年的厨艺生涯里，走过大江南北的赖大师从未放弃对厨艺的追求，即将身为人师的他，此刻还战斗在烟熏火燎的厨房里。甩掉炒锅，置身管理，几年前他就完全可以这样做，但他拒绝了这种清闲，因为他把厨艺看成自己的生命，这种执着早已超越了生存和名利的范畴。面对自己所获得一系列荣誉，赖大师并未引以为豪，厨师，就是要用炒勺把美味奉献给大家，这是每个厨人责无旁贷的使命。有幸获得这些荣誉，充分体现了业内人士对他的尊敬。

 

“收徒”二字在新世纪餐饮的字典里有着非比寻常的意义，很多人认为它为新世纪餐饮带来了“道德革命”，更甚者，冠以“餐饮的灵魂排泄物”……怎一钱字了得？但正是因为“钱”才招来了充满滑稽的口诛笔伐，对于那些持反对态度的群体，我们不能说他们迂腐，只能用滑稽来形容，中华民族的传统文明需要我们坚守，可当这种文明加以升华，繁荣就会如期而至，而不是他们所说的“收徒敛财”，这是社会同时也是业内新的发展规律和必然趋势，更是21世纪中华文明的新座标，回过头来，细嚼他们的观点，也不无道理，唯恐技艺和理念得不到传承，浮华弥漫业界。对此赖建全大师表示：我是厨师，永远都是，只要我身体允许，我不会离开厨房，我现在最大的愿望就是我的毕生技艺和理念得以传承，那些对“厨艺追求”领悟不透或者意志不坚的厨人，就算他们交再多的钱我也不会收，至于那些对收徒的非议，随他们吧，我会用我的实际行动来做我应该做的。

 

 

为此，我们对赖大师收徒所要求的条件做了深入的了解，大致以下几点：

一：优秀的厨德（这不是口号，赖大师会长期的监督考核）；

二：具备一定的厨艺基础、生活和厨艺上思路开阔；

三：对餐饮厨艺酷爱，立志终身不脱离餐饮；

四：要绝对的接受赖大师的从厨理念；

五：需缴纳拜师所产生的相关费用5000元，并对此充分理解。

 

以下是赖建全先生的介绍：

出生：1973年1月5日

学历：大专{自修}  民族  汉 专业 酒店烹饪管理

参加工作1989年  从事本职业    十八年

现职称：中式高级技师 现任职务 行政总厨.副总经理

通联地址；湖北荆门虎牙关227#

 

个人社会名誉

中国烹饪协会会员   

东方美食杂志特约记者

中国大厨杂志记者

多家烹饪杂志自由投搞人

发表各种管理文章100多篇

美食学院客座讲师

餐饮职业经理人           

湖北荆门烹协理事。副秘书长

荆门名厨联谊会秘书长

干锅菜的创始人

多项大赛金牌得主

美食大赛特技表演者

2004中餐行政总厨年度成就奖

2006中国大厨封面人物

中国中厨网高级顾问

河北金城大酒店行政总厨

湖北白鹿春实业股份公司九洲宾馆副总经理

曾为多家酒店做过开业筹备;美食节的运作

2005最先提出厨政深度细节管理理念。

多家酒店经营管理问题的诊断

精通菜系：粤    湘     鄂     鲍翅   海鲜   清餐

从厨心得：勤学+苦干+怛心=成功  艺无止境  德当为先

 

从厨经历：

1992--------1995深圳特区事厨私营的海鲜酒楼

1996-------1999湖北省荆门市香港美食城事厨[中处合资企业]

1999--------2000新疆伊梨国中会娱乐有限公司

2001----------2002河北省邯郸市大光明美食广场[湖北菜厨师长]私营2000餐位

2002-----------2003河北正定国豪大酒店[外聘]三星

2003---------至今河北辛集金城大酒店行政总厨[三星]

赖大师的部分作品展示：

 

 

 注：如有诚意和赖建全大师建立师徒关系，请发相关材料至souchu@163.com 注明来意并留下联系方式 。